Schleim oder nicht Schleim?

Von der Wiege bis zur Bahre: Unser Leben wird von Schleim begleitet. Und das weltweit. In allen Kulturen gehören Breie zu den ursprünglichsten Formen der zubereiteten Speisen. Doch das Wort Schleimspeisen löst einen Schauer bei uns aus.

Beliebt sind sie unter anderen Namen: Wer denkt bei dem Verzehr von Pudding oder Eis daran, dass gerade ihre spezielle Konsistenz die Grundlage des Genusses ist? Bei Babynahrung mag die Konsistenz dem Mangel an Bissfähigkeit geschuldet sein, doch gibt es auch Erwachsenenspeisen, die trotz oder eben wegen Ihrer Konsistenz so exklusiv sind: Austern zum Beispiel.

In unserer kleinen Ausstellung zeigen wir Artefakte aus sechs Jahrhunderten und von fünf Kontinenten, die allesamt eins gemeinsam haben: die Liebe der Menschen zu schleimigen Speisen. Wir zeigen eine Maisgöttin aus dem alten Mexiko, Trinkgefäße und Rezepte, moderne und altmodische Gerätschaften zur Herstellung von zähflüssigen Speisen aus Stärke und Flüssigkeit.

Gerade ihre Zähflüssigkeit ist beim Essen und Trinken vieler Speisen offensichtlich wichtiger als wir es für möglich halten wollten. Und wenn da jemand behauptet, das sei ja alles Brei, dann antworten wir: Schleim oder nicht Schleim?

Besuchen Sie unsere kleine Ausstellung im Restaurant eßkultur in den Museen Dahlem und entdecken Sie die facettenreiche Geschichte der Schleimspeisen!

Restaurant eßkultur
in den Museen Dahlem
Lansstr. 8
14195 Berlin
bis auf Weiteres, Di bis So 11 bis 16 Uhr